Г.Г.Ивашина Перспектива' title='Г.Г.Ивашина Перспектива' />Виноделие в Северной Африке история, состояние и перспективы развития. Традиционно воспринимается, что культура и традиции стран Северной Африки, являющейся частью мусульманского мира, далеки от глобального процесса виноделия и виноградарства. Как известно, вековые обычаи, религиозные каноны и даже законодательство в этих государствах максимально препятствуют и зачастую  запрещают любые формы употребления алкоголя, а сложившийся менталитет подавляющей части населения региона  воспринимает его как чужое явление и в целом негативно относится к нему. Но история распорядилась так, что Северная Африка сыграла значимую роль в мировом развитии виноделия и виноградарства. При этом без преувеличения можно сказать, что по своему потенциалу объемы и качество продукции, которые способны дать страны Северной Африки, могут не уступать даже многим европейским производителям, занимающим лидирующие позиции на мировом рынке виноделия в настоящее время. Однако, сегодня Африка занимает скромную позицию в этом сегменте см. Таблицу 1. Таблица 1. Показатели винодельческой и виноградной отрасли по регионам, Объемы произв. Аналогичные показатели в странах Северной Африки сегодня значительно скромнее в Алжире 4. Марокко 3. 4 5. Тунисе 2. Египте 4 0. Причиной этого является то, что в ЮАР оно начало развиваться лишь с приходом европейцев, когда в 1. В свою очередь, винодельческая история сортов Нового Света длится не более нескольких веков, процесс возделывания винограда шире использует научную базу и современные технологии, большая часть вин создаются из одного сорта ягод, свойства которых более определяющий фактор при производстве, чем терруар. При этом вино в последнем случае воспринимается скорее как товар, нежели как исторический или культурный символ. Однако, эти определения в условиях Африки более чем условны. Так, некоторые специалисты относят виноделие в Южной Африке к виноделию Старого Света ввиду использования классических, европейских способов при выращивании и переработке винограда в отличие от американских или австралийских производителей, чьи методы более широко опирались на научную базу, первые виноделы ЮАР использовали старые европейские способы и традиции, привезенные с материка. А виноделие в Южном Средиземноморье подверглось сильному влиянию французских переселенцев в XIX веке, чья продукция производилась уже с опорой на новые технологии, поэтому значительную часть произведенной здесь продукции можно относить к виноделию Нового Света. Но обо всем по порядку. Как сказано выше, виноделие и виноградарство на территориях Северной Африки появились задолго до прихода европейцев. Более того, древние традиции многих  винодельческих регионов Старого Света в той или иной степени заимствовали мастерство у своих южных соседей ввиду ниже перечисленных фактов. По одной из версий, родиной напитка богов считаются территории современного Закавказья и Ирана, о чем косвенно свидетельствуют археологические находки наиболее ранние из рассматриваемых в качестве доказательств его производства датируются 4 0. Шли века, с помощью торговли и переселений вино и виноделие постепенно распространялось и развивалось по территории Ближнего Востока, однако выход за его пределы начался лишь во II тысячелетии  до н. Финикийцы народ ремесленников и отважных мореплавателей. Проживая на территории современного Ливана, они заимствовали и создали ряд технологий, в том числе в области сельского хозяйства и растениеводства, став на тот момент одними из ведущих виноделов в мире. А во втором тысячелетии до н. Была исследована часть европейского континента, в том числе Пиренейского полуострова. Но одна из главных заслуг финикийских мореплавателей  в том, что вместе с географическими открытиями они основывали поселения и колонии, принося на новые территории элементы ближневосточной культуры, одним из которых стало вино. Г.Г.Ивашина Перспектива' title='Г.Г.Ивашина Перспектива' />Именно финикийцы начали широко использовать амфоры, позволяющие транспортировать напиток на расстояния, сделав его известным, а в прибрежных поселениях создавались виноградники. Сегодня европейские историки спорят о влиянии, оказанном Финикией вместе с Древней Грецией и, позднее, с Римской Империей на виноделие Европы. Но самые крупные в политическом и историческом значении колонии были основаны в Северной Африке. Согласно легенде, финикийская принцесса Элиза, опасаясь своего брата, в 8. Г.Г.Ивашина Перспектива' title='Г.Г.Ивашина Перспектива' />Высадившись близ города Атика, они встретились с берберскими племенами, населявшими эти территории, у которых был куплен участок земли, измеряемый шкурой быка подразумевалось, что шкура разрезается на тонкие полоски и с их помощью обозначаются границы владений. Со временем территория нового образования разрасталась, превратившись в Карфаген самую мощную колонию финикийцев в Северной Африке, ставшей впоследствии конкурентом Рима за влияние в Средиземном море. Ее владения протянулись вдоль восточной части средиземноморского побережья Северной Африки. Влияние, оказанное финикийцами на культуру и образ жизни  коренного населения Южного Средиземноморья, было достаточно велико. Ими основаны крупные города, в том числе современные Тунис, Алжир, Мелилья, Бизерта и др. Со временем поселения разрастались, хозяйства развивались, а благоприятные почвы и климат в горных районах Туниса и Алжира были по достоинству оценены на предмет возделывания винограда. К 4. 00 г до н. э. Город Карфаген столица колонии считался центром по развитию технологий виноделия, а знаменитое учение Магона ученого из этого города о сельском хозяйстве, в значительной степени было посвящено вопросам выращивания и переработки винограда. Позднее за эти рукописи, сохранившиеся с VIII века до н. В работе присутствовало даже описание изготовления соломенного вина. Карфаген был взят римлянами и разрушен, вместе с ним частично, но безвозвратно ушли некоторые традиции и ремесла. Подтверждением этого являются многочисленные мозаики и иные археологические находки. В Европе вино из этих краев ценилось высоко еще Аристотель упоминал о нем, называя безумным, так как оно содержало ароматы фруктов. Птолемей называл Карфаген отцом виноделия, а греческий путешественник Павсаний был удивлен изобилием виноградников, встретившихся ему на территории современного Марокко. А Османская Империя в период своего влияния распространила турецкие сорта Халили и Чаош. Последний получил широкое распространение в Греции, которая, по одной из версий ученых, импортировала его именно из Северной Африки по другой версии из Македонии. Все эти сорта, в отличие от сортов эпохи Финикии и Древнего Рима, сохранились и культивируются в Алжире, Тунисе и Марокко сегодня. Библиографический список. Макарова, М. Перспектива М. Щг ivashina. xnariyamail. Мария Михайловна Ивашина. Считается, что темпы развития отрасли в период между началом арабских завоеваний до французской колонизации или протектората значительно снизились, но она не исчезла окончательно. Новая и одна из самых ярких страниц в истории виноделия Северной Африки началась в XIX XX веках, когда в регион пришли французы. Должностная Инструкция Нач Производственного Отдела Жкх. Распространение французкого влияния  происходило по разному и в разные годы, что очень сильно отразилось на виноделии каждой страны. Наибольших успехов в отрасли в те годы сумел достичь Алжир, и это вызвано не природно климатическими характеристиками, а историческими обстоятельствами. Из всех трех стран бывших французских владений, рассматриваемых в настоящей статье, укрепление Парижа здесь началось раньше всех в 1. Но относительная стабильность пришла только в 1. Алжира. Малоизвестный факт, что в этот благоприятный период, когда основой экономики страны еще не являлись углеводороды, виноделие стало одним из главных источников доходов, формируя половину экспортной выручки государства. По этой причине большая часть вин теряла вкусовые качества, быстро портилась и была малопривлекательной. Но в 1. 86. 5 г. С появлением технологий по температурной обработке продукции, появилась возможность для массового производства качественного вина в жарких местностях.